그대와 함께하는 푸른 초원

재료: 감자中 한개 반, 메추리알 17개, 마늘, 생강, 간장, 조청(물엿), 물, 다시마,대파, 소금, 청주 감자는 깍뚝 썰기를 해서 소금 물에 잠깐 담궈 주세요. 메추리알은 락앤락통에 담아 흔든 다음에 물을 부어 까면 잘 까진답니다) 깔끔하니 금방 까져요. 육수는 대파, 생강(손톱만큼), 마늘 ..

이렇게 만들어 보세요.. 1. 북어 손질하기 북어는 물에 담갔다가 바로 건져 자연스럽게 불린다. 북어가 충분히 불면 물기를 뺀 뒤 머리와 꼬리, 지느러미를 잘라내고 가시를 발라낸다. 2. 잔 칼집 넣어 밑간하기 북어 껍질에 가로로 잔 칼집을 충분히 넣고 북어 양념을 발라 밑간해둔다. 3. ..

재료: 순두부 1봉(400g), 굴 1봉(135g), 양파 1/2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 까나리액젓 1큰술, 진한 멸치다시마육수 300ml (종이컵으로 1.5컵 정도..), 다진마늘 1작은술, 식용유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 약간의 소금, 후추, (기호에 따라) 달걀 노른자 1개. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ..

【 재 료 】 통오징어3마리, 파프리카1/2개, 애호박1/3, 마늘종3줄기, 표고버섯2장, 당면100g, 찹쌀가루 양념 : 간장3스푼, 참기름1스푼, 깨1/2스푼, 후추약간, 설탕약간, 찹쌀가루2스푼 새싹채소 2주먹(혹은 봄돌나물), 초고추장. 1. 통오징어는 손가락으로 내장을 잡아 빼서 몸통과 다리를 분리..

비 내리는 날에는 감자전을 부쳐 먹자구요.. 요즘 들어 비가 자주 내리죠.. 비가 내리는 울적한 날엔 고소한 감자전을 부쳐 먹으며 힘을 내봅시다. (재료) 알감자 5개, 양파 1개, 풋고추 3개, 마늘 5쪽, 달걀 1개, 전분2스푼, 밀가루2스푼, 소금 약간, 게맛살, 해바라기유. 감자, 양파, 풋고추, ..

☆ 완전 밥도둑! 고구마순 고등어조림 ☆ 연두빛색 고운 고구마순입니다. 여름과 가을이 제철인 고구마순은 질긴 겉껍질을 벗겨내면 부드러운 속줄기가 나오는데 주로 볶아먹거나 데쳐서 무쳐 먹는답니다. 식이섬유가 많아 변비와 비만예방에 좋고 우유보다 칼슘과 칼륨함량도 많답니..

여름 보양식을 고민하다가.. 초계탕을 떠올렸어요.여름에는 시원하게 말아먹는 국수종류가 자주 당기잖아요.닭육수를 내서 기름기를 제거하고 차게 식혀 국수를 말아먹는 요리입니다. 살얼음진 시원한 닭육수에 말아먹는 초계탕은 이가 시릴정도로차가운 삼계탕이라고 봐도 무난하지요..

초간단 스피드 쿡~! 살빠지는 토마토 샐러드 더운 여름~! 무기력한 날들.. 입맛도 없으면 좋으련만~ 왜 자꾸 식욕은 땡기는고얏~! 휴가땐 비키니도 입어야 하는데..ㅠㅠ 이렇게 고민되는 여름에는 제철과일로 장청소도 하고 살도 빠지고 예뻐져봐여~~! 이렇게 해서 먹으면 간단하고 맛도 좋..

● 맛과 영양이 풍부한 단호박 단호박은 과거에 우리가 즐겨 먹던 식품은 아니었으나 요즘 들어 맛과 영양이 뛰어난 고급 채소로 손꼽히며 다양한 요리법으로 활용되고 있다. 일본에서는 1800년대 중반부터 재배하기 시작했고 우리나라에서는 다소 늦은 1990년대에 들어와 지금까지 널리 ..

【비빔냉면】 우리는 눈물을 사랑하되 헤프지 않게 가지는 멋보다 풍기는 멋을 사랑하며 냉면을 먹을 때는 농부처럼 먹을 줄 알며 스테이크를 자를 때는 여왕보다 품위 있게 군밤은 아이처럼 까먹고 차를 마실 때는 백작보다 우아해지리라 - 유안진의 지란지교를 꿈꾸며中 - 비빔냉면을 ..